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西班牙 Batalle 白豚豬肉色淺,脂肪較少。肉質鮮嫩,油花細緻也是一大特色。
適合烹調方法﹕燒烤,焗,氣炸,蒸,煲湯
熱門菜式﹕豉汁蒸排骨
小知識﹕豬頸脊骨對下的背骨,近肩胛位置的一排骨,每隻豬只有2塊。肉質夠腍,柔軟嫩滑,脂肪分佈適中,肉味較清淡。