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牛展是指牛的前腿或後腿部分,通常是指從膝蓋以下到蹄子的部分。
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牛展是指牛的前腿或後腿部分,通常是指從膝蓋以下到蹄子的部分。
這部分肉質較為筋絡較多,但也因此含有豐富的膠原蛋白,經適當的烹調可以讓牛展變得極為軟嫩。
牛展菜式:
-紅酒燉牛展
-涼拌牛展
-烤牛展
-牛展湯