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味道濃郁,肉汁豐富,具有牛肉香氣
烹調時可加入蒜頭、百里香、迷迭香等香料,除咗可以增加味道層次,亦可降低油膩感覺
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適合烹調方法﹕燒烤,鐵板,香煎
適合場合﹕燭光晚餐,紀念日慶祝
小知識﹕肉眼屬於肋脊部位,脂肪比例較高,油花豐富,味道甘香,口感軟腍。